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Les métiers
de l'emploi à la formation

Hôtellerie, restauration, alimentation Bouchers, charcutiers, boulangers

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Qui exerce ce métier en région ?

ÂGE

32 %
des personnes exerçant ce métier ont
moins de 30 ans

Bouchers, charcutiers, boulangers

Tous métiers

Bouchers, charcutiers, boulangers

Tous métiers

Moins de 30 ans

De 30 à 49 ans

50 ans et plus

LES PERSONNES EXERÇANT CE MÉTIER PAR DÉPARTEMENT

36 % des personnes exerçant ce métier se situent dans le département des Bouches-du-Rhône (42 % tous métiers)

LES PERSONNES EXERÇANT CE MÉTIER PAR ZONE D’EMPLOI

21 % des personnes exerçant ce métier se situent dans la zone d’emploi de Marseille (25 % tous métiers)

LES MÉTIERS À UN NIVEAU PLUS DÉTAILLÉ

53 % des personnes exerçant ce métier sont des "Boulangers, pâtissiers"

16 130
personnes exercent ce métier, soit
0,8 %
des emplois de la région

+ 1 %
d'emploi entre 2015 et 2021 dans ce métier
(+ 7 % tous métiers)

16 %
ont moins de 11 ans d'ancienneté sur le marché du travail
(21 % tous métiers)

20 %
de femmes
(49 % tous métiers)

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Composition du métier

FAP 225 Familles professionelles (FAP-2009)		PCS Professions et catégories socioprofessionelles (PCS-2003)		ROME Répertoire opérationnel des métiers et des emplois (version 3)
Code	Intitulé	Code	Intitulé	Code	Qualification	Intitulé
S0Z20	Apprentis et ouvriers non qualifiés de l'alimentation (hors industries agro-alimentaires)	215d	Autres artisans de l'alimentation, de 0 à 9 salariés	D1101	Q_125	Boucherie
		683a	Apprentis boulangers, bouchers, charcutiers	D1102	Q_125	Boulangerie - viennoiserie
				D1103	Q_125	Charcuterie - traiteur
				D1104	Q_125	Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie
S0Z40	Bouchers	215b	Artisans bouchers, de 0 à 9 salariés	D1101	Q_0346789	Boucherie
		625d	Opérateurs de la transformation des viandes	H2101	Q_0346789	Abattage et découpe des viandes
		636a	Bouchers (sauf industrie de la viande)
S0Z41	Charcutiers, traiteurs	215c	Artisans charcutiers, de 0 à 9 salariés	D1103	Q_0346789	Charcuterie - traiteur
		636b	Charcutiers (sauf industrie de la viande)
S0Z42	Boulangers, pâtissiers	215a	Artisans boulangers, pâtissiers, de 0 à 9 salariés	D1102	Q_0346789	Boulangerie - viennoiserie
		636c	Boulangers, pâtissiers (sauf activité industrielle)	D1104	Q_0346789	Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

Projet financé avec le concours de l'Union européenne
avec le Fonds social européen.

Union Européenne

Région Provence Alpes Côte d'Azur

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